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Menú español en Buenos Aires
En el remozado hotel City de la capital argentina, ahora NH, se puede almorzar o cenar platos de una cocina moderna, que depara algunas agradables sorpresas hispanas.
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Un chef de Navarra
El chef ibérico Daniel Rincón Larrea, oriundo de Navarra, es el responsable de asesorar a toda la cadena NH en América latina. En estos días, su tarea se concentra en el restaurante del NH City de Buenos Aires, recientemente remozado por la firma hotelera española.
Con un comienzo en el restaurante de Martín Berastegui, en San Sebastián, y el paso por las cocinas del NH Palacio de Vigo y NH Atlántico de La Coruña, entre otros destacados antecedentes, no extraña que los resultados de Rincón Larrea deleiten al comensal.
En el restaurante del City es posible encontrar sabores de la gastronomía moderna y global, como la Quinua con langostinos salteados y salsa de curry o un Goulash con arroz pilaf, hasta platos de la cocina española contemporánea, como la ensalada de bacalao ajoarriero o el Turbot a la plancha con salteado de verduras y salsa de alcaparras y ciboulet. Por no citar la especialísima receta de manitas de cordero glaseadas con puré de papa y terrina de cebolla y bacon, que demanda más de ocho horas de preparación, razón más que suficiente para que su aparición pueda disfrutarse sólo en ocasiones dilectas.
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Platos a elección
Después de haber puesto en marcha el excelente restaurante del hotel NH Jousten, otro emprendimiento restaurador de la compañía en Buenos Aires, el chef navarro presenta en el City dos opciones muy convenientes y recomendables, que pueden degustarse al mediodía y por la noche. Se puede optar por dos o tres pasos; el primero incluye plato principal, postre y bebida (agua mineral, gaseosa o copa de vino. El menú de tres pasos, compuesto por entrada, plato principal, postre y bebida (agua mineral, gaseosa o copa de vino.
La Sugerencia del Chef varía a diario y puede consistir, por ejemplo, en la siguiente. Para comenzar, elección entre Focaccia de bonito, gruyere, manzana y ensaladilla de berro, Mil hojas de pollo y setas con salsa diabla, Sopa de calabaza o Selección de tapas (tosta de concasse y queso, tortilla con chorizo, croquetas de queso, tarteletas de espinacas con jamón y paté de foie).
Para el plato principal, las opciones pueden ser Corvina rellena con papas al natural y salsa de hierbas, Canelones con salsa mixta, Goulash con arroz pilaf, Risoto de hongos o Coq aux vin.
Y la hora de los dulces, deparará la incertidumbre entre postres tales como Flan de coco con dulce de leche y ganache, Crujiente de frutos rojos con sabayón ligero o Crema de yogur y chocolate blanco con compota de peras y pomelo rosado.
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Un edificio con historia
El restaurante ocupa el subsuelo del emblemático edificio del City, situado en Bolívar 160, a metros de la Plaza de Mayo, en pleno centro porteño. En la remodelación fueron respetados los valiosos detalles de época que marcaban el estilo del viejo hotel que funcionaba en el edificio desde abril de 1931.
Con un equipamiento sobrio y confortable de estilo minimalista, rasgo característico de los establecimientos de la cadena española, el hotel recobró vida luego de más de un año de obra, que implicó una ardua tarea para recuperar la fachada y una inversión de 19,5 millones de dólares.
En concordancia con la hotelería del nuevo siglo, los detalles de confortable modernidad se funden en el estilo arquitectónico original, presente en mármoles, bronces, vidrieras, herrajes y diversos ornamentos clásicos, además de presentar pinturas y esculturas de jóvenes artistas argentinos.
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Cinco estrellas para ocio y negocios
Con 303 habitaciones, entre las que se incluyen 33 superiores, 46 junior suites y 6 suites ejecutivas, el NH City deslumbra con su estilo en cada uno de los 12 pisos que ocupa.
Además del restaurante y el bar de lobby, el establecimiento de cinco estrellas ofrece parking, piscina, business center, gimnasio y sauna, entre otras comodidades.
En lo que respecta al viajero de negocios, el hotel depara línea telefónica con módem con Internet en todas las habitaciones, además de 11 salones de convenciones con capacidad desde 30 hasta 400 personas y dotados de avanzada tecnología digital.
Además, los servicios incluyen room services las 24 horas, TV por cable, videojuegos, películas de pago, y otros beneficios para el turista y el ejecutivo.
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